Sylvain Langoureau Saint-Aubin Premier Cru En Remilly 2024

Grote klasse uit een (nog) bescheiden dorp

Verstopt achter de beroemde heuvel van Montrachet ligt Saint-Aubin, een dorp waar de chardonnaydruif zich van zijn beste kant laat zien. Deze Premier Cru van Sylvain Langoureau is daar het vloeibare bewijs van: complex, elegant en met een indrukwekkende diepgang.

• De Premier Cru-wijngaard ‘En Remilly’ ligt op een zuidelijke helling met een bodem vol kalksteen, ideaal voor de rijping van chardonnay.
• Wijnmaker Sylvain Langoureau is de vijfde generatie van de familie die het domein runt, samen met zijn vrouw Nathalie.
• Saint-Aubin biedt de klassieke Bourgondische stijl voor een vriendelijkere prijs dan zijn buren en past perfect bij de rijke, lokale keuken.
• De wijn rijpt deels op eikenhouten vaten (waarvan zo’n 20% nieuw is), wat zorgt voor een mooie balans tussen fruit, frisheid en structuur.

Smaakprofiel

• Neus: Een verfijnde geur van rijpe citrus, witte perzik, bloesem en een vleugje natte steen, aangevuld met subtiele tonen van geroosterde amandelen en vanille.
• Mond: Rijk en romig van smaak, maar met een opwekkende frisheid. Denk aan geel fruit, citroenschil en een hint van roomboter, ondersteund door een heldere mineraliteit.
• Body: Een medium tot volle body met een ronde, gulle textuur en perfect geïntegreerde zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende, minerale en licht nootachtige nasmaak.

Wijn–spijs

• Gegrilde tarbot of zeebaars – de mineraliteit en zuren van de wijn vullen de delicate smaak van de vis prachtig aan.
• Gevogelte in roomsaus – een klassieke combinatie waarbij de romigheid van de wijn naadloos aansluit bij de saus.
• Zwezerik of kalfsoester – de elegante structuur van de wijn kan de verfijnde smaken van kalfsvlees goed dragen.
• Harde kazen (zoals Comté) – het zout en de nootachtige tonen van de kaas harmoniëren perfect met het rijpe fruit in de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een bol Bourgognestijl glas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich nog prachtig gedurende 5 tot 10 jaar in de kelder.

Herkomst & producent

Sylvain en zijn vrouw Nathalie zijn de vijfde generatie die aan het roer staan van dit familiedomein. Vanuit het gehucht Gamay, net buiten Saint-Aubin, bewerken ze hun percelen met de grootste zorg, met als doel om het unieke karakter van elke wijngaard in de fles te vangen. En Remilly is zo'n wijngaard, een Premier Cru die letterlijk grenst aan de beroemde Grand Cru-wijngaarden van Montrachet. Een toplocatie die zorgt voor een wijn met een gouden randje.